Christas Tipp:

Das Gelingen eines guten Krautsalats hängt stark von der Qualität des Krauts ab.

Das Frühsommer Kraut ist das beste. Knackig und grün.

Mindestens so gut ist das sogenannte „Feinkraut“, das es aber fast nur auf Märkten gibt. Es ist sehr hell und locker geschichtet. Aber auch knackig.

Das Spätherbst- und Winterkraut ist recht hart. Man kann es vor der Verwendung blanchieren. 

Noch ein wunderbares Rezept von Christa. Wir haben es probiert, und es ist gelungen - schmeckt besser als Iglo!

Christa: "Eigentlich ist das Rezept von meiner Mutter = Momi, damit hat sie sogar die Siedlungs Oma (Ziehmutter von Alf bzw. seine Tante) beeindruckt."